Fondatore e Presidente di Assoholding, Gaetano De Vito guida da Roma lo Studio Legale e Tributario De Vito & Associati, aperto nel 1983 e oggi presente anche a Milano e Londra. Dottore Commercialista iscritto al Registro dei Revisori Contabili, laureato in Economia e Commercio alla Sapienza, ha costruito la propria pratica sulla fiscalità nazionale e internazionale e sul diritto bancario, con particolare riguardo alle finanziarie vigilate dalla Banca d'Italia.
La carriera comincia nella revisione: dal 1979 al 1982 lavora nell'attuale PricewaterhouseCoopers, dove diventa manager e dirige il tax department. Nel 1986 fonda S&OA S.p.A., società di consulenza aziendale, e nel 1999 Assoholding, che rappresenta oggi direttamente e indirettamente oltre duemila holding familiari e di partecipazione e dialoga stabilmente con Banca d'Italia, Ministero dell'Economia e Agenzia delle Entrate sulla normativa societaria, fiscale e antiriciclaggio. Nel 2003 è tra i fondatori di AFIN, l'associazione di categoria degli intermediari finanziari non bancari, di cui è stato Vicepresidente e Presidente del Comex, il comitato scientifico.
Insegna Diritto Commerciale e Diritto delle holding e delle imprese finanziarie all'Università Niccolò Cusano di Roma, cattedra ricevuta nel marzo 2012, ed è docente del master di Diritto Privato Europeo alla Sapienza. Ha presieduto la Commissione Antiriciclaggio dell'Ordine dei Dottori Commercialisti e degli Esperti Contabili di Roma e siede nel Collegio dei Revisori dei Conti dell'ISLE, l'Istituto per la Documentazione e gli Studi Legislativi che opera sotto l'Alto Patronato del Presidente della Repubblica. Ha ricoperto la presidenza del Collegio Sindacale in una banca, in una società di intermediazione mobiliare e in società industriali, ed è stato sindaco effettivo di Piaggio Aero Industries.
Si occupa da tempo di trust, fiduciarie e patti di famiglia, materia su cui torna spesso anche come relatore. Autore di pubblicazioni fiscali edite da Giuffrè e coautore di un volume sul leasing azionario, collabora dal 1990 con «Il Sole 24 Ore» e con «Guida Normativa», per i quali ha firmato oltre duecento articoli di area fiscale, societaria e bancaria. Nel dibattito pubblico è voce ricorrente sulle holding familiari: dal rapporto fra intelligenza artificiale e passaggio generazionale alla governance dei gruppi, interviene a convegni e sulle agenzie economiche.